どもももももももものうち！ どうも！どういたしまして！！ 昨日いきなり思い立って山口県岩国市に行ってきました！なんなら今！います！ 相変わらずのネカフェです！ 岩国の自由空間は部屋が広くて快適ですね(^^) で、表の投稿には書かないちょっとマイナス…

僕は「お金に縛られない飲食店」の運営維持を目指して投げ銭の仕組みを導入していたのだけれど一度撤廃します。 気になる結論から先に書きますね。 どうなるの！？ 「お金に縛られない飲食店」 ↓ 「お金と向き合う飲食店」 にコンセプトを変える 会員制予約…

楽しかった！！ ダンシングフィッシング族に狩られてばかりの藤田さん。 実は バチバチの料理人スタートの芸人さんなんです。 そんな藤田さんとご縁があり クラウドファンディングのリターンとしてパスタ対決をさせてもらうことに！(僕 実はパスタ屋もやって…

行ってまいりました！二刀流武蔵ヘルプ！！ ディナーはキッチンでランチはホールで！！ このブログはヘルプ視点ブログです。 コンサル視点の人間がいきなり来てドヤ顔のしたり顔でゴチャゴチャゆうほどウザい事はないので(しかもてめぇはそーゆー店はやって…

昨日は飲食店のブラック企業について書いたんだけど↓ ブラック企業の最たる例は 円満退社ができない事 - 毎日hideブログ「否定の肯定 肯定の否定」 今日はもう一つの飲食店におけるもう一つのブラックを書きたい。 ロボライダーにもバイオライダーにもなれる…

ずいぶん長い事 飲食店で働いてます。大きく考えるとおかげさまでたくさん良い事もありましたし、トータル良かったなぁと思ってたりこれからも飲食店の端くれを担わせてもらいたいと思ってます。 ただ、数で考えると嫌な事、、残念で無念な事の方が業界では…

しなやかフェス2019春 に行ってきました！今回は出展者としても^_^ 果たしてイベントblogが苦手な僕がこの想いの詰まったイベントの事を書ききれるのか？答えを先に言うと書ききれない（笑） しかも僕は自分のブースに基本引きこもっていたのでいつもながら…

おはようございます。朝から雨の中 高知城でブログを書いてます。 (自転車で高知まできました) 昨日は高知で行われた しなやかフェスに出店してたので その流れですね。 仕事関係の告知やらなんやらのブログを書かないといけないのですが 雨に打たれながら …

強烈に濃い一日を過ごさせてもらいまして 何を書いてやろうか悩む大阪の朝です。 チラホラ見受けられる大変身は また後日にしようかな。 後半 いつもお世話になりまくってる 三山のてっちゃんが大阪本町で手がけてる飲食店「二刀流武蔵」 牛ホルモンが売りの…

一番行きたかったお店kitchen11 キャンディ姫路にやっと行けました。僕は自分が好きなお店を作ってるので ある意味超正しいのですが 一番行きたいお店がkitchen11 キャンディ姫路なんです。 ご飯食べにどっか行こうとなった時に キャンディ開いてないかなぁ…

僕はパリピが好きじゃない。 はしゃぐのもめちゃくちゃ内輪ノリでないとはしゃがない。 典型的な ノリの悪い男 である。 音楽は超好きだけどライブは苦手。っていうか行かない。こないだいったドラクエのコンサートみたいな 黙って聴くのが好き。 フェスなん…

本日ディナーは 2部屋ともガチガチの満席。 (懐かしい2年半前のオープン当初のフライヤー) お客さんに快適に過ごして頂くためにヘルプのスタッフも段取りしてます。 いやぁ 忙しいですねぇ 儲かってますねぇ、、と、思うかもしれないが 飲食店においてはそう…

今日は そこまで 重たくは捉えてはないんだけど 僕が僕自身 不幸だなと思うこと、損してるなと思うことについて 書きます。 その前に 僕ではない人の不幸から書きますね。そこからの派生なので 食通(グルメな人)は不幸 説 これは 僕が めちゃくちゃ大好きで …

みなさん「大根のけん」ってご存知ですか？ スーパーで刺身のパック買ったら大量についてる白いモジャモジャです。 居酒屋で刺身を頼んだら下にあるやつです。 あれ 大根なんです。 そんなの知ってるよ！！って思う人は その自分の知ってることは誰でも知っ…

さて、日は遡り 僕がシャンパンナイトなどという浮世離れしたイベントで酔いつぶれていた日 この日 僕は 朝5時に起きて その日痛めていた膝を庇いつつ自転車で お世話になってる 和食居酒屋さん「四季つづみ樹」へ お弁当100個の詰め合わせ作業のヘルプに行…

昨日はお客さんから めちゃくちゃ面白い話が聞けました。それは 水を頼みたいのに頼みにくい よくある飲食店側から見た 「水 頼まれる問題 」と全く逆なんですね。 本当は水が飲みたい 水が大好きで お金払ってでも水が飲みたい お店に気を使って水を頼めな…

イベントをブログに起こすのが たいして上手くないと思ってるし きっとそうであろうhideです。 大阪梅田より おはようございます。 昨日はえんとつ町キャンディにて出張パスタイベントやったったぞー！！(って 言えっていわれました←弱ッ) 何気に クラファン…

本日は出張パスタしてきます。 出張パスタといいながら 今のところ 初回も今回も次回も プチコースで 前菜 一品 パスタ といった感じ。 となると荷物はこう。 今回は いわゆる界隈の人はほぼゼロなので 飲食店モードで用意。 (決して界隈の人への料理が手抜…

ふふ、、やらかしたぜ。連日のコンビニ、カップ麺、お菓子の 画面端暴虐コンボの結果、、血液検査で中性脂肪が正常値の10倍を叩き出した。 まあ また太ってきたなとは実感してたので しっかりと数字を見せてもらえてありがたい。 なんと これだけの中性脂肪…